В саратовский реестр нематериального этнокультурного достояния включили пышки и поминальный квас

В реестр нематериального этнокультурного достояния Саратовской области включили 31 объект. Об этом рассказал сегодня, 9 июля, директор регионального центра народного творчества Валерий Зимин.

Из 31 объекта 18 относятся к традиционным технологиям, девять — к мифологическим представлениям и верованиям и четыре — к народному исполнительству. Реестр ведется с 2023 года.

Например, в список этнокультурного достояния попали: драматургия свадебного обряда села Поповка Хвалынского района, обряд разрезания пут «Тусау Кесу» поселка Красноозерный Дергачевского района, народный праздник «Семик» села Перевесинка Турковского района, обряд, связанный с посадкой и уборкой тыкв в селе Воронино Самойловского района, «Яруженские частушки» (наигрыш на саратовской гармонике поселка Пригородный Петровского района).

Кроме того, в реестр попали способы приготовления еды и напитков. В этом разделе находятся «Саладушки» (пышки их сахарной свеклы села Малиновка Аркадакского района), технология изготовления русского кваса их сахарной свеклы «Губаревский», а также приготовление и употребление поминального кваса села Невежкино Лысогорского района, картофельные котлеты «Ландорики» села Урусово Ртищевского района, луковый пирог поселка Ровное Ровенского района, «Пыржа куголь» (гороховый пирог на Рождество села Карякино Татищевского района, чувашское блюдо) и так далее.