В России утвердили ГОСТ на блюда русской кухни
В России утвержден ГОСТ на 133 блюда русской кухни. Об этом пишет РБК сегодня, 11 ноября, со ссылкой главу Минпромторга Антона Алиханова.
Он уточнил, что подобный стандарт — это не «попытка все зарегулировать», а гарантия качества блюда. Его формировали рестораторы вместе с Росстандартом около двух лет.
В ГОСТ включили рецептуру таких блюд, как блины, вареники, винегрет, гоголь-моголь, голубцы, драники, жюльен, калитку, кашу, клецки, колобок, компот, окрошку, раков по-русски, салат оливье (исторический и современный), салат «сельдь под шубой», скоблянку, суп гороховый, толокно, хворост, яйца каленые и другое. Правила носят добровольный характер.
