Новый ГОСТ на икру лососёвых рыб вступит в силу летом 2027 года

В России утвердили стандарт на красную икру лососёвых рыб первого и второго сорта. Об этом сообщило ТАСС.

Согласно документу Росстандарта, икра должна быть изготовлена из икры-зерна тихоокеанских лососей, обработанной поваренной солью, с добавлением растительного масла и пищевых добавок, в том числе консервантов или без них. Цвет и запах продукта должен быть однородным, свойственным икре данного вида рыбы. Для первого сорта допускается неоднородность цвета для икры нерки и кижуча.

Выпуск икры возможен только в металлических или стеклянных банках, а сами икринки должны быть чистыми, целыми, без пленок и сгустков крови.

ГОСТ допускает слабый привкус горечи и остроты, привкус горечи у икры нерки и кижуча первого сорта, для второго — привкус горечи и остроты для икры всех видов рыб. Посторонние примеси должны отсутствовать.

Новый ГОСТ на рыбную продукцию вступит в силу 1 июня 2027 года.